Век товарного изобилия накладывает свой отпечаток: помело, манго, кокосы, ананасы, кальмары и мидии уже считаются привычными атрибутами праздничного стола. И почти никто и не вспоминает, что, к примеру, для наших родителей эти продукты были настоящими изысками. Но это вовсе не значит, что пресыщенного современного человека нечем удивить. Оказывается, есть много оригинальных блюд, которыми можно украсить новогодний стол. А оливье, крабовые палочки с кукурузой и селедка под шубой пусть подождут следующего праздника.
Отметим, что необычное блюдо – это не обязательно необычные продукты: его можно сотворить из вполне привычных компонентов. А можно, конечно, добавить и что-то эдакое. Кроме того, не забываем, что праздник должен быть праздником для всех – тратить силы у плиты просто неуместно. Именно поэтому мы остановимся на простых и быстрых блюдах, которые, тем не менее, не часто встречаются на нашем новогоднем столе. Хотя… может, это и станет новой традицией?
Закуски
Тушеный лук. Лук порей тушат в овощном бульоне, а затем перекладывают на тарелку, украшают яркими кольцами апельсина и грейпфрута и поливают соусом из апельсинового сока и дижонской горчицы. Позитивный вариант для истинных эстетов.
Жареный сыр. Это адыгейский сыр, который обжаривается в кляре из яйца и фисташковой крошки, а подается с соусом из голубики. Необычайно элегантная закуска с невероятно красивой подачей. Идеальный «аперитив» под бокал вина и душевные беседы с родными и близкими.
Севиче. Перуанское блюдо пришлось весьма по вкусу белорусам. Проще говоря, это салат, который включает семгу, красный лук, кумкват и кинзу. В качестве заправки используется сок из лайма и апельсина.
Скумбрия в маринаде. Нет, это не то, о чем Вы подумали. Точнее – да, это скумбрия, но в другом маринаде – из брусники, портвейна, корицы и агар-агара. Подается эта аппетитная закуска в маленьких стаканчиках и декорируется мелко порубленной зеленью и брусникой.
Блюда из курицы
Идеальная птица – сотни вариантов блюд и быстрое приготовление!
Теплый куриный салат. Кусочки куриного филе маринуются в соевом соусе с медом и горчицей, обжариваются на сильном огне вместе с кунжутом, а потом собирается непосредственно салат: филе, кусочки авокадо, листья руколы и мангольда. Блюдо заправляется соусом из винного уксуса, толченого чеснока и жидкости, оставшейся после обжарки филе.
Курица с виноградом. Птицу смазывают соусом из растопленного сливочного масла, паприки, тимьяна и горчицы. Вокруг курицы укладывают виноград и миндаль, а также зубчики чеснока. А затем блюдо отправляют в духовку.
Блюда из картофеля
Картофельная запеканка с сыром. Очень просто! В форму укладывают слой картофеля, тонко нарезанного «кольцами» и смоченного растопленным сливочным маслом, а затем слой сыра с тимьяном. И так – несколько раз.
Картофельный рулет. В качестве теста для рулета выступает превращенный в пюре отварной картофель с добавлением яиц и крахмала. Роль начинки выполняет смесь мелко нарезанной тыквы, лука, моркови, кабачка, сельдерея и сладкого перца. Все ингредиенты предварительно протушиваются. Осталось чуть-чуть – раскатать картофельное «тесто», разложить начинку и «скатать» рулет. Блюдо посыпается кунжутом и подается со сметаной.
Горячие блюда
Суп с имбирем. Основой супа служит куриный бульон, а пикантности ему придает имбирь, тигровые креветки, тыква, сливки, базилик и карри.
Гаспачо. Невероятно необычный суп из… хлеба и томатов с добавлением огурцов, красного перца и перца чили. А затем вжик-вжик блендером! Такого гости точно не пробовали!
Десерты
Ирландский кофейный мусс. Изысканный десерт из кофе, шоколада, сливочного масла, взбитых белков, сливок и сахарной пудры. Для гурманов и поклонников кофе!
Сорбе. Еще одно элегантное лакомство, которое готовится проще простого! Для начала берут любые фрукты – груши, клубника, банан, персики, затем заливают их шампанским и взбивают полученную массу. «Воздушность» раскладывают по милым стаканчикам или пиалам и декорируют фруктами.
Подробный рецепт каждого блюда Вы без труда найдете на просторах сети. Вдохновляйтесь, креативьте и встречайте Новый год оригинальными угощениями! С новым счастьем и приятного аппетита!
